开发中低度茅台酒是为了接轨国际青叶胆

开发中低度茅台酒是为了接轨国际 我曾不止一次地听到过这样的话：贵州茅台酒确实是好酒，就是度数高了点，酒量小的人喝起来，有点招架不住　　也许，他们并不知道，在贵州茅台酒系列中，就有品质品味和53度茅台酒一样，但酒度只为43度、38度的贵州茅台酒。我想，那些喜欢茅台酒，但酒量不太大的人，如有机会的话，不妨品尝一下这两种中、低度的贵州茅台酒。相信，会从中获得审美价值的体验。　　开发中低度茅台酒　　是为了接轨国际　　很多东方国家，包括前苏联在内的许多地区，所谓传统名优白酒，是指酒精度在55度左右的高度酒；而在欧美的很多国家里，白酒这个概念，即意味着是烈性酒。　　而国际上对烈性酒的酒精浓度，有一个流行的惯例，著名的酒如伏特加、苏格兰威士忌等烈性酒，其酒精浓度大致在40%（VOL）至43%（VOL）。　　贵州茅台酒在1915年荚蒾举办的巴拿马万国博览会上，香惊四座，夺得金奖和荣获世界名酒的称号。事实说明，国际白酒业界对贵州茅台酒沿袭历史形成的53度酒，是高度认可，高度赞赏的。因为，这一酒度标准，正是贵州茅台酒卓越品质及独特的复合型香味香气风格得以形成和展现的重要源泉。　　虽然，到目前为止，在中国传统名优白酒品牌中，贵州茅台酒是出口量最大，出口的国家和地区最广，创收外汇最多的民族优秀品牌，但是，随着全球日渐经矮洽草济一体化，贵州茅台酒要顺应国际市场的需求，扩大市场，就必须在酒度上与国际流行的标准惯例接轨，改变酒度单一、品种单一的传统产品结构。　　各方支持研发　　中低度茅台酒　　国家为了扩大贵州茅台酒的出口量，1984年，国家轻工部正式下达了低度贵州茅台酒的研制项目任务书。当时，我作为这个项目的茅台酒厂的负责人，从始至终直接参与了所有技术路线、试验方案、工艺条件的制订及修改等方面的工作。　　经过方方面面的努力，只花一年多点的时间，就成功地研制出了39度的贵州茅台酒。　　1990年夏天，我参加国家组织的贸易促销团赴韩国访问。在那里，我了解到，按照国际流行酒度标准惯例生产的名优白酒，市场空间很大。于是，我回到茅台后，便向企业及上级部门提出了研制开发43度贵州茅台酒投放国际市场的设想。结果，得到了贵州省委、省政府及有关部门的认可与大力支持。　　1991年11月，我们便获得了以7名国家级白酒评酒委员为主参与的对43%（VOL）贵州茅台酒的省级鉴定。　　可以这样说，43度贵州茅台酒，腺柱杜鹃以及后来定型生产的38度贵州茅台酒，投入批量生产至今，在近20年的时间中，经过我们在生产、科研实践中的不断创新、改进、完善和升华，无论是品质还是品味风格，都已显得很成熟，很稳定。　　中低度与高度茅台酒　　品质风格一脉相承　　43度、38度贵州茅台酒与53度贵州茅台酒之间，只有酒精浓度标准的区分，而决无品质品味风格的根本性差别，品质风格一脉相承，都是中国最好的酱香型高档白酒，是世界上最好的蒸馏酒。　　凡物各有先天，如人各有资禀。中、低度贵州茅台酒之所以能够在品质品味风味方面，保持和体现53度贵州茅台酒的本质与特色，是因为，它使用53度茅台酒作为基酒，通过科学、合理的降度、除杂、除浊、留香、增香等工艺手段融合而成。　　科学检测分析表明，在中、低度贵州茅台酒的酒体中，与53度一样，含有有益人体健康的丰富多样的物质组分，其中叫得出名的有800多种，未知名的有400多种。正是如此多姿多彩的物质组分，使酒体及香味香气变得十分幽雅、细腻、协调、柔和、浓郁，并富含有益健康的营养成分和微量元素。　　我国著名科学家周光召说得好，创新精神是科学精神的重要岩茴香组成部分，继承也是科学精神的组成部分。中、低度贵州茅台酒的诞生与成长，再一次印证了这个事物发展的客观真理。豆浆机为什么会溢出来
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