鲜香味家常菜,营养解馋下饭
2022年07月12日
鲜香味家常菜,营养解馋下饭
麻辣鱼泡
食材:鱼泡300克,青辣椒2个,红辣椒1个,香菜适量,葱适量,老姜适量,大蒜适量,花椒粒适量,白糖适量,豆瓣酱适量,生抽适量,盐适量,植物油适量。
做法:
1、提前将原料准备好,鱼泡清洗干净,切成两半(我没有切开结果炒出来很大,建议切成两半)。
2、红辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成34里面的段,大蒜切片,老姜切丝,同时准备调料汁:豆瓣酱、白糖、生抽。
3、锅内倒油烧热至7成,将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香。
4、将准备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒(鱼泡一定要切开,不然下入油锅会爆开),鱼泡含有大量的胶原蛋白,所以在炒制的时候渗出一些黏液很正常
5、待鱼泡8成熟时,倒入调好的酱汁,继续翻炒12分钟。
6、最后倒入香菜、葱段,加适量盐即可出锅。
五花肉焖豆腐
食材:白豆腐400克,五花肉50克,剁辣椒20克,姜丝5克,芹菜5克,盐5克,味精3克,鸡精3克。
做法:
1.把锅烧热,再将菜籽油下锅,油温烧红。
2.把豆腐下油锅炸至金黄色,外酥里嫩的状态。
3.把五花肉下锅煸香,下入姜丝、剁辣椒、盐、味精、鸡精等调料进行调味。
4.锅中倒入适量水,加入芹菜丁,焖两分钟入味,摆盘上桌即可。
剁椒肉末炒豌豆
食材:豌豆400克,肉末100克,剁椒两茶匙,料酒两茶匙,姜适量,蒜适量,葱适量,鸡粉半茶匙。
做法:
1、豌豆剥出仁备用,精肉切末,姜蒜切末。
2、起油锅倒入底油下肉末蒜末,姜末炒香。
3、加入两茶匙剁椒,两茶匙料酒炒香。
4、倒入青豆翻炒均匀,加入小半碗水,加入鸡粉调味。剁待汤汁收干加入葱花翻炒均匀即可。
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